LAB_836946
Зуев, Пеленко: Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные
На складе
933 ₽
- Краткое описание
Аннотация к книге "Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные"
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции.
Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: "Технологические машины и оборудование". "Автоматизация технологических процессов и производств", "Продукты питания животного происхождения". "Продукты питания из растительного сырья", "Технология мяса и мясных продуктов". "Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании". Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.
- Издательство
- Лань, 2022 г.
- Масса
- 62 г
- Серия
- Машиностроение
- Страниц
- 56 (Офсет)
Нет отзывов об этом товаре.